מתכון לשבועות לעוגת גבינה

אך לפעמים הזמן שלכם קצר ולכן מומלץ שתיעזרו במתכון פשוט לעוגה שתמיד מצליחה, וכזה שנחשב לקלאסי- עוגת גבינה עם ציפוי קרמי ובסיס עשוי מביסקוויטים, שאופים בקלי קלות.

עוגת גבינה אפויה- המתכון הפשוט והמהיר

המצרכים לתבנית עגולה בקוטר של 24 סנטימטר:

להכנת בסיס העוגה: 70 גרם חמאה מומסת; כוס וחצי של ביסקוויטים מסוג "פתי בר" ועוד 50 גרם שקדים- כשכל התערובת טחונה דק. שימו לב כי שקדים אפשר לקנות כשהם כבר טחונים.

למלית של העוגה: שלושה מיכלים (כ 700 גרם) של גבינת שמנת, לא פחות מ 30% שומן; 250 גרם גבינה לבנה 5%; כוס סוכר אחת; 4 ביצים בגודל L; כפית אחת של תמצית וניל- או חצי שקית של סוכר וניל; מיץ מחצי לימון.

לציפוי העוגה לאחר האפייה: 2 שמנת חמוצה, שליש כוס סוכר, כפית תמצית וניל, כפית מיץ לימון.

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית עגולה גם בחלק התחתון שלה וגם בשוליים. מחממים את התנור ל 160 מעלות, ומניחים בתחתית התנור תבנית ובה מים רותחים- זה טיפ נהדר לקבלת עוגת גבינה אפויה במרקם מושלם, עם מינימום של "סדקים" עליה. מערבבים את השקדים הטחונים עם פירורי הביסקוויטים והחמאה המומסת, מניחים בתבנית ומשטחים. מעבירים למקפיא למספר דקות, ומכינים בינתיים את מלית הגבינה של העוגה.

את חומרי המלית מערבבים במיקסר בעדינות באמצעות וו גיטרה, מתחילים מהגבינות משני הסוגים ומוסיפים סוכר, ואת הביצים מכניסים למיקסר אחת-אחת. מסיימים עם הווניל ומיץ הלימון ומוודאים כי התערובת שהתקבלה חלקה, וכי אין בה גושים.

מוציאים את התחתית מהמקפיא, מוסיפים אליה את תערובת המלית ואופים למשך כשעה. במהלך האפייה מכינים את הציפוי- פשוט מערבבים את כל החומרים יחד, וכשהעוגה סיימה להיות כשעה בתנור- מוציאים אותה לרגע, מצפים אותה בקרם שהכנתם ומחזירים לתנור לעוד כעשר דקות.

לאחר שהעוגה תסיים להיאפות יש להמתין לצינונה, ולאחר מכן מומלץ להעבירה ל"מנוחה" במקרר למשך לילה שלם, בסיומו תוכלו להוציא אותה ולהגיש לאורחים, שיטעמו וילקקו את האצבעות.

תגובות

הוספת תגובה