איך להרכיב מתכונים דיאטטים

מתכונים דיאטטים? מה, אני בעונש?

בניגוד למה שניתן היה לחשוב, מתכונים דיאטטיים הם לאו דווקא מילה נרדפת לעונש. מי, בעצם, אמר שצריך לאכול גרוע כאשר אנחנו עושים דיאטה? בימינו, ניתן למצוא מגוון רחב של מתכוני דיאטה שיכולים להביא לתוצאות מפתות וטעימות לא פחות ממתכונים שאינם מוגדרים בתור מתכונים לדיאטה.

אך חוץ ממציאת מתכונים דיאטטים קיימים, תמיד ניתן להרכיב כאלה בעצמנו! למעשה, ניתן לקחת כמעט כל מתכון שהוא, להחליף חלק מן הרכיבים ברכיבים דיאטטיים ובריאים יותר, וכך ניתן להפוך גם את המתכונים המוכרים והאהובים למתכונים שיכולים להתאים לשינוי אורח החיים שלנו.

החלפת הרכיבים השמנים ברכיבים דלי שומן

כאשר אנחנו עושים דיאטה, אנחנו רוצים להפחית את אחוזי השומן בתזונתנו עד למינימום. לכן, הכלל הראשון בהרכבת מתכונים לדיאטה הוא הוצאת חלק מן המרכיבים עתירי השומן מן המתכונים הרגילים. למשל, במתכונים לפשטידות, ניתן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת לבישול 10%- בכך, ניתן לחסוך הרבה מאוד שומן, והטעם כמעט שלא נפגע. בעוגות בחושות, למשל, ניתן להחליף חלק מכמות החמאה או המרגרינה במחית בננה או ברסק תפוחים, תחליפים דלי שומן שמעניקים לבצקים מרקם עסיסי.

בנוסף לכך, הרבה פעמים במתכונים המקצועיים, יש הגזמה פראית בכמויות השמן המצוינות במתכון. בהחלט ניתן לחלק בשניים את כמות השמן המצויינת בתבשילים שונים, והתוצאה לא תיפגם כלל.

החלפת שיטת הבישול

ברור מאליו שלטיגון כמעט ואין מקום כאשר מדובר על מתכונים דיאטטים, אך זה לא אומר שיש לוותר לגמרי על כל מתכון עם טיגון. פעמים רבות, ניתן להחליף את הטיגון באפייה- ולהנות מאותו הטעם האהוב. מפתיע לגלות כמה פשוט לעשות זאת, וכמה כיף לחסוך את הריח החריף של הטיגון בבית. פשוט יש להניח מה שרצינו לטגן בתבנית אפייה, למרוח עליו כמות זעומה של שמן מכל הצדדים (או אפילו לעשות שימוש בספריי שמן, שיבטיח כמות מינימלית)- ולאפות. חשוב להפוך באמצע האפייה, כדי להגיע לפריכות משני הצדדים.

הפחתת הסוכר מדברי מתיקה

סוכר הוא אך ורק עניין של הרגל. אם נפחית לאורך זמן את כמות הסוכר שאנו אוכלים, נתרגל למזון פחות מתוק, ולא נזדקק לסוכר הזה יותר. בפעם הבאה בה תכינו עוגה, נסו להחיל על המתכון את הכללים של מתכוני דיאטה. נסו להפחית בשליש את כמות הסוכר, בנוסף להפחתה בכמות השומן. בהדרגה, תוכלו להתרגל לעוגות שרמת המתיקות שלהן מופחתת.

לסיכום, במקום לוותר על מאכלים שאנחנו אוהבים במהלך דיאטה, בהחלט ניתן לשנות את המתכונים האהובים עלינו כך שיהיו מתכונים לדיאטה. 

תגובות

הוספת תגובה