עוגת שמרים גבינה ודובדבנים (המתכון מיועד לשתי עוגות, לעוגה אחת יש להשתמש בחצי מהכמויות )
מאת:yafiti3 תאריך הוספה: זמן הכנה: רמת קושי: בינוני כשרות: כשר חלבי
מרכיבים
220 גרם סוכר
כף תמצית וניל
1/2 כוס חלב
כף שטוחה מלח
1/2 ק"ג קמח
1/2 ק"ג גבינה לבנה
5% צנצנת דובדבנים חמוצים בסירופ
4 ביצים
200 גרם חמאה
3/4 שקית שמרית
אופן ההכנה
לערבב כוס קמח סוכר ושמרית היטב בקערת מיקסר (מחוץ למיקסר). מחממים את החלב במיקרו חצי דקה, מוסיפים לקערה ומערבבים. חותכים את החמאה לריבועים. מחממים במיקרו 1/2 דקה .מוציאים ומערבבים.
מחממים שוב עוד 1/2 דקה , מוציאים ומערבבים היטב. מוסיפים לקערה את כל החומרים, מלבד הדובדבנים ומערבבים במיקסר עם ה"גיטרה" במהירות נמוכה כ 10-15 דקות.
מוציאים מהמיקסר ומוסיפים את הדובדבנים ומערבבים ביד. מניחים לתפיחה כ- 45 מכינים סירופ: מחממים את מיץ הדובדבנים עם 3 כפות דקות .סוכר ומכבים. מוציאים את האוויר ע"י תפיחות על הבצק ומעבירים אותו לתבנית . מניחים לתפיחה כחצי שעה,מחממים את התנור ל- 180 מעלות ואופים כ- 50 דקות. להגשה, מורחים מעט רוטב דובדבנים על אזורים מסוימים ובוזקים אבקת סוכר.